smartbabyfilip

curiozităţile şi strădaniile unei mame în secolul XXI

Supa cremă de legume cu crutoane – pentru suflet de pui

pe Ianuarie 8, 2014

Dacă plouă, dacă ninge, dacă ţi-e puiul răcit sau înfometat, reţeta asta, veche de când lumea, nu va da greş niciodată. Am scris-o aici pentru că, de fiecare dată când sunt în pană de idei, mă reîntorc la origini, la ce e mai simplu şi mai la îndemână: la supa de legume. Iar aici, ingredientele sunt cu ce ai la indemână: un morcov, o ceapă sau un fir de praz, două-trei felii de ţelină, o rădăcină de păstârnac, un cartof, orice ai la indemână prin cămară. Secretul constă în perpelirea în puţin unt sau ulei a cepei, cât să mai aibă „o leacă” de glorie în ea, după care să îi dai voie să se bălăcească bine în supă de pui, dacă ai făcut bine şi ţi-ai pus deoparte de la ultima ciorbă, dacă nu, e binevenită şi sfânta apă. Când toată zeama asta lunga dă în clocot, fă bine şi descotoroseste-te de legumele tocate aşa, în dorul lelii, că nu e concurs de tocat mărunt şi nici timp că plânge odorul pe la colţurile casei şi cam după ce-ai tras o mică halcă cu ăla micu’, verifică dacă intră furculiţa în ele. Căci de stă prea mult, poţi să zici că mănânci degeaba, dacă stă prea puţin, strici blenderul. Da, cu el vei avea de-a face căci el îşi bagă coada şi-ţi face toată treaba, până nu mai scapă nici o bucată de legumă cât de mică. Toată crema asta merită acum ridicată la rang de mâncare numai după ce şi-a primit darurile: nepreţuita sare şi nobilul piper proapăt râşnit. Un dram e suficient dacă din bucate se va îndestula şi un copil. Cine-i mare să-şi mai adauge după placul inimii sau al gurii.

La crutoane e de povestit mai puţin: ocheşte nişte felii de pâine, cu cât mai neagră de supărare cu atât mai bine, şi fă-le şi lor un tratament asemeni cepei, dar într-o tigaie mai întinsă, până se rumenesc uşor pe ambele părţi. Dă-le voie să-şi lase din preamultul de grăsime pe un prosop de hârtie, trece un cuţit prin ele ca să se înmoaie mai repede. Pentru cei cu inima slabă, câteva minute uitate la cuptor cu foc domol îşi vor face treaba.

Pune un polonic-două din supa asta într-un castron, iar dacă ai puţin iaurt sau smântână, încoronează-l, turnând un fir subţire în cercuri şi cu o scobitoare trage nişte linii înspre şi dinspre marginea castronului. La urmă, ca nişte pietre nestemate, aşază crutoanele pe margine ca să lase pofticioşilor gura apă şi să nu mai zăbovească prin alte părţi, că supa asta te scoate din adormire şi-ţi mângâie simţurile ca o catifea scumpă.

De ţi-a plăcut mâncarea…sau de nu, de-i lipseşte ceva sau e ceva în plus, spune-mi, rogu-te, ca să mă înţelepţesc şi eu. Apoi dă de ştire la lume că nu e nici o taină de ţinut.

Poftă mare!

supa crema de legume cu crutoane

Era să uit de voinicul pătrunjel, faima supelor şi a ciorbelor, plin de vitamină, din aceea de dă cu răceala de pământ. Numaidecât crud să fie, pus înainte de a zăpăci legumele cu blenderul sau, pentru cei cu fineţuri, tocat mărunt şi asezat în castron.

Anunțuri

Loc de dat cu parerea

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Ivy & mommy

on a journey...

Cărti gratuite în format PDF

Descarca gratuit in PC sau tableta cele mai bune carti electronice pdf

Camelia - Nicorina Edu

Profesor pentru învăţământul primar

Idei pentru mămici şi copii

Idei creative pentru timpul liber, reţete culinare, sfaturi practice

Mămica Activă

Echilibru între pasiunile profesionale și viața de mamă

Arome de poveste

curiozităţile şi strădaniile unei mame în secolul XXI

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

time4splash

Handmade, tutoriale, unicat, interviuri, sfaturi

Lucy Visinescu's Blog

Informatii si sfaturi despre dinti si nu numai

Fara sa stie, ingeri...

Unii au gazduit, fara sa stie, pe ingeri (Evrei 13:2)

TAG Toys

Stimulating Intelligence During the First Years of Life

Aventuri în Ouzoland (Miorițaland)

După opt ani de trai și viață pe malul mării, m-am întors la Timișoara. Am plecat 1, am venit 3.

ursuleți năzdrăvani

frânturi din viață

Copilăria noastră frumoasă / Our Beautiful Childhood

curiozităţile şi strădaniile unei mame în secolul XXI

Lilutesa

curiozităţile şi strădaniile unei mame în secolul XXI

Cristian Lisandru

festina lente - prin(tre) cuvinte, gânduri, mirări...

TED Blog

The TED Blog shares interesting news about TED, TED Talks video, the TED Prize and more.

doua fete cucuiete

cum ne petrecem timpul

Blogul Mamei (Începătoare)

Pășiți în lumea plină de culori a copilăriei

Lecturi si Arome

retete simple pentru oameni simpli

Claudette Bazar

de toate, amestecate

Regina Buburuza

E bine sa lasi in urma ta si altceva in afara de un schelet. Chiar si un pamflet.

Caiet pentru şcoala de...acasă

Joacă, şcoală şi terapie...acasă

%d blogeri au apreciat asta: